每個人心中或多或少都有種至今仍難以忘懷的滋味，又或者是有幾道讓你留下深刻印象的料理吧。
這種融入個人體驗、童年回憶、鄉愁、或是對食物有著獨特的情感，都說的上是一種《飲食文學》，其中，韓良憶《雙唇的旅行》，在我心中，是本味道與感情濃厚的飲食文學典範。
我們都知道民以食為天，只要是人，就脫離不了與食物的關係，簡單的一道菜餚，有時候可能隱含著一些故事。
《雞湯》
#01
童年至今依舊難以忘懷的味道，小時候的我，不像其他小孩般有著休閒娛樂的生活，從我國小開始，我無時無刻都在過著補習人生，每天放學鐘聲響起後，便背起書包，沒有四處玩樂閒晃的時間，只有認命的往下一站補習班繼續前進。
考卷一張張的來，你就一張張的寫，父母這麼做，只為了未來長大不要成為社會裡頭的階下囚。
其實，我也並不是這麼討厭補習的，補習除了進度可以上的比學校快，讓自己在班上有種自以為的優越感外，還可以與不同學校的人一起玩樂，聊聊最新的卡通、電玩……，在補習班嚴格教育之下，我們成績亮眼，但卻是挨了無數個耳光、及斥責堆疊之下，所換得這般榮耀。
現在並不痛恨當初，甚至還會發自內心的感謝他們，但為此童年的內心裡還是蒙上一層無法抹去的陰影。
而那時，父親經常在家準備好雞湯等著我，也許小時候不懂雞湯到底對人體有什麼好處，只知道我想吃雞肉，無限的雞肉，而加了中藥材的苦湯，我一口都不想喝，但是父親總是會半哄半逼迫的，非得我喝上那麼一碗才肯放過我。
上高中之後，因為考取在台中的學校，因此必須離開家裡，在學校過著宿舍團體般的生活，而在我進入高中後第一個禮拜後，獨立自主已儼然成了一種規律，因此，回家的次數也就漸漸的變少。
「因為那時的我已經知道，一個人其實我也可以把自己照顧得很好。」
#02
每當我跟父親說這禮拜要回家時，父親總會在家裡準備好一鍋雞湯等我，每次回到家，步入廚房時，總能見到那金剛不壞之身的大同電鍋，在廚房的角落作響著，我知道，那一定就是熱騰騰的雞湯。
當然，幾乎每次都能讓我命中，除了有一次，不知道父親怎麼搞的，打開電鍋，裡面竟然是赤裸裸的蒜頭青蛙湯，讓我嚇的有點驚慌，只差一點就把整鍋打翻在地。
我知道因為在外面生活，不像在家裡一樣，想吃什麼，就有什麼，因此每次回到家，父親都會準備熱騰騰的雞湯，讓我補補身體，能夠在家好好的補足精力，然後繼續在外地好好的讀書。
也因此，雞湯其實對我來說，不單只是一碗熱呼呼的湯，裡頭還蘊含著父親給我的一種教育。
臥病在床的病人喝雞湯，是探病者對於病人的一種期望，期望他快點康復；
而父親給我喝雞湯，是他對我的一種寄望，希望我能夠健康成長，努力讀書。
也許這些鹽、蒜、薑的調味，加上雞肉、香菇一起燉煮，簡單的材料和作法人人都可以做到，並沒有什麼大不了的，但內心真正能感受到的滿足，卻是你寄予在雞湯上所要傳達的意涵。
「真正讓人覺得好喝的雞湯，不是材料上的選擇，而是用什麼心態去給予與接受。」
#03
其實，父親的雞湯算是很厲害的，每當有同學來南投遊玩，借住一宿時，父親也總是會準備雞湯，或是其他的料理來款待同學。因為是家裡自己養的雞，所以吃起來格外的富有彈性跟膠質，跟外面市場上賣的雞，就是有明顯的不同，我想吃過的一定都知道。
「小時候你總是被別人照顧，後來你懂得會自己照顧自己，長大了，更要學著去照顧別人」
我想我能懂父親想傳達的意思，雖然他未曾親口對我講明，
現在，長大了，也許還學不會父親的手藝，但更重要的卻早已經懂了。
